Среди корнеплодов, любимых славянами, есть самый насыщенный минеральными солями, который помогает справиться с одной из трёх убийц цивилизации. Наша привычная с детства свекла стала основой свекольного кваса, о полезных свойствах и противопоказаниях которого мы расскажем сегодня. Давно известное питьё не столько украшает стол, сколько несёт в себе активные лечебные свойства, именно поэтому относиться к нему лучше как лекарству.
Славянская кухня очень любит свеклу! И первым поклонником рубинового корнеплода можно смело называть Украину. Винегреты и борщи – есть ли люди, которые их не пробовали?! И разве можно встретить среди европейских славян человека, незнакомого с салатом из тёртой свеклы, чернослива и чеснока – этим фаворитом зимнего рациона.
Полезные нутриенты
Заметим, что все перечисленные блюда очень уместно смотрятся рядом со словами «здоровое питание». Этим они обязаны в первую очередь свекле, в которой представлено наибольшее число минеральных элементов из всех корнеплодов нашей полосы.
Семь макроэлементов, среди которых кальций, магний, калий, фосфор и сера, и 13 микроэлементов, в том числе железо, цинк, йод, медь, хром и редкие ванадий, кобальт, цезий и рубидий. При этом свекла содержит витамины С, РР, большинство витаминов группы В и биофлавоноиды.
Относительно низкая калорийность (42 ккал на 100 гр), высокое содержание клетчатки и способность долго храниться. Поистине королевская щедрость природы не знает границ, раз ей удалось создать для нас этот овощной шедевр, за которым даже не надо ездить в заморские края!
Всё это люди поняли давно. И стали изучать свеклу в разных рецептах. Так она появилась среди напитков. Свекольный сок – один из основных китов сокотерапии. А очищающий свекольный квас с древности признан натуропатами и народными целителями многих стран.
Чем полезен свекольный квас можно предположить и не будучи эскулапом – исходя из богатого состава корнеплода.
Свекольный квас: польза при гипертонии
Первое, что делает свекольный квас таким полезным – это его комплексное воздействие на организм гипертоников.
Народные целители приписывают ему чудотворные свойства, утверждая, что даже при гипертоническом кризе стакан свекольного кваса способен снизить давление.
Мы не будем призывать вас проверить это на практике, потому что гипертонический криз без медикаментозного лечения приводит к осложнениям, которые угрожают жизни (инфаркт, инсульт, разрыв аневризмы). Неоказание врачебной помощи в данном случае не просто вред здоровью и самочувствию, а реально высокая вероятность уйти из жизни преждевременно.
Однако мы предложим вам с интересом отнестись к свекольному квасу в роли помощника в долгосрочном лечении гипертонии.
- Польза свекольного кваса многогранна: укрепление сосудистой стенки и повышение её сократительной способности, снижение холестерина в крови и усиление очищения крови от продуктов обмена.
Как же пить свекольный квас при гипертонии?
В тёплом виде, по 100 мл за 30 минут до еды, по 2-3 раза в день. Для приятного вкуса в каждую порцию можно добавлять мёд (1 ч.л.), при отсутствии аллергии на него. В среднем курс занимает 1,5 месяца и должен проводиться минимум 1 раз в полгода.
Противопоказания
В то же время хотим предостеречь всех гипертоников от использования напитка, если у вас есть противопоказания со стороны почек, а их болезни либо лежат в основе повышения давления, либо часто сопутствуют основному диагнозу.
Свекла и свекольный квас усложняют работу почек за счёт крайне высокого содержания оксалатов.
Если вы страдаете мочекаменной болезнью (даже в случае успешной операции по удалению камня в прошлом), если почки в целом – это место наименьшего сопротивления в вашем организме (хронический цистит, бессимптомные песок и конкременты на УЗИ), то лучше поищите других помощников для контроля артериального давления.
И самое главное – подберите вместе с врачом эффективный гипотензивный препарат, принимать который следует всю жизнь.
Свекольный квас: польза для желудочно кишечного тракта
Целебный напиток регулирует своевременный отток жёлчи, и это страхует нас от застоя в жёлчном пузыре и жёлчных путях. Где нет застоя, там меньше предпосылок для формирования камней.
Таким образом, мы удаляем от себя неприятный диагноз – калькулёзный холецистит. Проще говоря: это камни в жёлчном пузыре и протоках, с хроническим воспалением тканей вокруг них. Заболевание не может быть излечено терапевтически. Можно лишь годами наблюдать за камнями, соблюдать строгую диету и не допускать обострений. И всё равно иметь перед собой перспективу удаления пузыря вместе с камнями.
- Как принимать свекольный квас при холецистите? По 150 мл в день перед едой в течение 2 месяцев.
Для кишечника польза свекольного кваса в том, что он способствует нормализации кишечной микрофлоры. Именно эта микрофлора определяет до 80% нашего иммунитета и даёт возможность качественно усваивать все полезные нутриенты из пищи. Определённую пользу свекольный квас может принести при запорах.
Однако, если уж искать в свекле помощь для стабильного очищения кишечника, то разумнее использовать её целиком. Действие мягче – в варёном виде. Действие максимально мощное – в тёртом сыром виде. Вспомним известный многим «салат-веник» — капуста, морковь, свекла — после питьевых детокс-программ или кратких гипокалорийных диет. Он отлично работает!
Противопоказания
Важно запомнить, что в связи активными компонентами напитка свекольный квас не показан к приёму:
- при воспалительных заболеваниях желудка,
- 12-перстной кишки и кишечника,
- вычеркните его из списка оздоровительных альтернатив, если у вас гастрит, дуоденит, колит или острые расстройства пищеварения с диареей.
Свекольный квас: общеукрепляющее воздействие
Не более 1 стакана в день на достаточно долгий срок (от 1 до 2 месяцев) – это режим приёма свекольного кваса с целью общего оздоровления.
Поскольку он воздействует сразу на несколько ключевых систем организма, такой курс может быть полезен при железодефицитной анемии (параллельно медикаменту! а не вместо него), весенней астенизации и в процессе восстановления после травм.
Сверяйтесь со списком строгих противопоказаний (мочекаменная болезнь любой стадии, подагрический артрит, воспалительные заболевания желудочно-кишечного тракта) и спрашивайте врача, стоит ли уповать на свекольный квас и его полезные свойства в вашем конкретном случае. И пусть все используемые вами рецептуры из широкого ассортимента народной медицины приносят вам только пользу и хорошее самочувствие!
Квас из свеклы можно приготовить несколькими способами - на хлебе, на дрожжах и даже на сыворотке. Вы можете опробовать все предложенные варианты и выбрать тот, который понравится вам больше остальных.
Классический рецепт кваса из свеклы
Это самый простой рецепт кваса из свеклы, который можно приготовить в домашних условиях. Свеклу среднего размера помыть, очистить от кожуры и нашинковать дольками или тонкой соломкой. В трехлитровую стеклянную банку нужно положить подготовленный корнеплод - свекла должна занимать примерно половину емкости. Вскипятить воду, охладить до комнатной температуры и долить примерно до горлышка банки. Чтобы свекла лучше бродила, добавить сахар, перемешать и оставить полученную смесь в теплом месте.
Приготовление свекольного кваса занимает примерно пять дней - за это время напиток должен хорошо перебродить. Готовый квас процедить через несколько слоев марки и переливаем в удобную посуду для хранения в холодильнике.
Как сделать свекольный квас на дрожжах:
Перед тем как сделать свекольный квас по этому рецепту, кусочки свеклы нужно будет слегка подсушить. Для этого свеклу нужно помыть, почистить, нарезать тонкими брусочками и выложить на противень. В летнее время можно сушить свеклу на улице, но старайтесь избегать прямого попадания солнечных лучей. В духовке или специальной сушилке для овощей это сделать будет намного быстрее и проще.
Так как в напитке присутствуют дрожжи, квас из красной свеклы приготовится значительно быстрее - через два дня его уже можно будет пить.
Подготовить необходимые ингредиенты:- Свекла - 500 гр
- Дрожжи - 10 гр
- Сахар - 100 гр
- Вода - 3.5 л
Подсушенную свеклу положить в кастрюлю, залить небольшим количеством воды, чтобы покрыты были все кусочки корнеплода. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить до тех пор, пока свекла не станет хорошо мягкой. Отваренную свеклу нужно процедить через марлю, жидкость слить в трехлитровую стеклянную банку и разбавить ее холодной кипяченой водой почти до верха. Для брожения добавить дрожжи и сахар, хорошо перемешать и оставить в тепле. В домашних условиях свекольный квас с дрожжами будет готов уже на вторые сутки. Можно будет еще раз процедить напиток и поставить его в холодное месте или холодильник.
Так как напиток подается к столу холодным, пить его нужно не очень крупными глотками. Он прекрасно освежает в жаркую погоду, даже если не сильно охлажденный - достаточно положить в стакан несколько кусочков льда.
Как приготовить свекольный квас по рецепту академика Болотова:
Известный академик Болотов - автор множества целебных напитков. Он составил массу интересных рецептов из самых простых и доступных продуктов, которые можно принимать в качестве профилактических средств от множества серьезных заболеваний. Перед тем как приготовить свекольный квас по этому рецепту следует получить консультацию у врача.
Если у вас нет противопоказаний, то можно смело принимать этот напиток.
Вам понадобится:
- Свекла - 2 кг
- Сыворотка - 0.5 л
- Сахар - 0.5 стакана
- Сметана домашняя - 1 ч. л
Свежую свеклу нужно хорошо помыть, очистить кожуру и натереть на мелкой терке. Этот рецепт приготовления свекольного кваса отличается тем, что для него необходимо будет приготовить специальную закваску. Сыворотку, сметану и сахар хорошо перемешать. В полученную смесь добавить тертую свеклу, еще раз хорошо перемешать и положить в большую банку или эмалированную кастрюлю. Закваску оставляем в теплом месте на два-три дня - пока не появится плесень. Ее нужно аккуратно собрать, добавить 3 литра воды и оставить еще на несколько дней. Когда появится следующая плесень, ее необходимо будет снова удалить.
Когда в напитке образуется осадок, его можно будет процедить через несколько слоев марли, долить еще воды и оставить дозревать на 10-12 дней. Готовый квас нужно будет поставить в холодильник и хранить при температуре не выше +5 градусов.
Перед тем, как сделать квас из свеклы по этому рецепту, следует вскипятить в большой кастрюле 5-7 литров чистой воды. Охлажденную воду можно будет использовать при доливании кваса.
Как пить свекольный квас
Теперь вы знаете несколько полезных рецептов, как приготовить квас из свеклы - вы можете выбрать любой по собственному вкусу. Следует учесть, что лечебный напиток по Болотову, нужно пить строго придерживаясь дозировки. Напиток очень полезный и содержит большое количество полезных витаминов и минеральных веществ. В его составе витамины A, B, C, E, PP, большое содержание кальция, магния, железа и магния. Для лучшего лечебного эффекта, его нужно пить натощак три раза в день за два часа до еды. Оптимальная порция - четверть стакана. Обязательно, перед тем как приготовить квас из свеклы по лечебному рецепту, проконсультируйтесь с врачом - напиток имеет противопоказания.
Также следует уточнить режим и дозировку, как пить свекольный квас именно при вашем диагнозе.
Свекольный квас - польза и вред, отзывы людей об этом напитке, будут описаны в нашей статье. О полезных свойствах свеклы знают многие, этот корнеплод появился на наших столах из Индии и Востока. А русские нашли свекле применение в своей стране - они стали готовить из нее свекольный квас - эффективный при разных заболеваниях.
Польза свекольного кваса
Свекольный квас - это полезный напиток , способствующий улучшению здоровья, который можно употреблять для профилактики. Этот целебный продукт нормализует давление и, что удивительно, обладает быстрым обезболивающим действием. Например, человек, который выпил напиток, спустя двадцать минут может забыть о головной боли. Квас способен останавливать развитие раковых заболеваний. Он утоляет жажду и борется с лишним весом. Также квас может помочь от бессонницы.
Свекольных квас эффективен при следующих заболеваниях:
- Камнях в печени;
- Ожирении;
- Анемии;
- Запорах;
- Повышенном уровне холестерина;
Вред свекольного кваса
Но у любого продукта могут быть и вредные свойства . Вредным он может быть для людей с различными заболеваниями. Противопоказания к употреблению кваса можно назвать следующие:
- Камни в почках;
- Сахарный диабет, так как в свекле содержится сахар;
- Подагра;
- Не стоит принимать квас людям, у которых слабит кишечник;
- Заболевания ЖКТ;
Лучше всего перед применением напитка проконсультироваться с доктором , который расскажет вам, как готовить напиток, и в каком объеме его употреблять. В большинстве случаев в день стоит выпивать не более трех кружек кваса .
Свекольный квас - 5 отзывов
Люди, которые на себе сумели определить пользу свекольного кваса, не раз делились рецептами приготовления со своими родственниками и знакомыми. О популярности напитка говорят многочисленные положительные отзывы. Есть люди, которые пишут о напитке негативно. Это те, которым на вкус не нравится квас, но и они не спорят, что это полезный напиток.
Свекольный квас - рецепт приготовления
Рецептов , как готовить напиток известно много. Ниже будут описаны самые простые . Много лет назад людям удалось узнать о полезных свойствах свекольного кваса, и поэтому напиток пользуется такой популярностью. Если говорить о жителях деревни, то они сами готовят этот чудо-напиток, восстанавливающий силы и укрепляющий здоровье.
Технология приготовления свекольного кваса сильно не отличается от технологии обычного. Делается он просто.
Нужно запомнить одно правило: чем темнее будет овощ, тем квас будет вкуснее и полезнее .
Готовится напиток следующим образом:
- Нужно подготовить свеклу, воду, марлю и емкость в которой собираетесь готовить квас;
- Овощи стоит хорошо помыть, очистить и натереть на терке или порезать;
- Их необходимо переложить в посуду, где будет готовиться напиток, примерно до половины;
- Налить в посуду воду, только она должна быть либо очищенная, либо охлажденная кипяченая;
- Посуду нужно накрыть марлей или хлопковой тканью и убрать в прохладное место;
- Когда на квасе станут появляться пузырьки - продукт готов к употреблению.
Преимуществом такого рецепта можно считать то, что в закваску разрешено всегда подливать воду. Когда вы отопьете из банки напиток, то оставшийся объем можно снова заполнить водой. Делать так можно несколько раз, пока свекла будет давать цвет. Когда она перестанет придавать воде окрас, то нужно приготовить новую закваску.
Есть еще один секрет приготовления кваса : чтобы он быстрее начал бродить, можно добавить корочку темного хлеба.
Но есть люди, которые просто не любят свеклу. С другой стороны согласитесь, это лучше - чем пить препараты, которые плохо усваиваются организмом. Чтобы вкус напитка немного изменить его можно разбавить водой, кефиром, добавив специи или сахар. Можно добавить в напиток овощной сок по вкусу и мелко нарезанную зелень.
Лечение свекольным соком
Как было сказано выше, то свекольный сок - это лекарство от многих болезней . Чтобы побороть ангину, нужно поступить следующим образом:
- Натереть на терке свеклу, чтобы получилось не менее одного стакана;
- Добавить в нее столовую ложку уксуса;
- Оставить на час настаиваться;
- Отжать сок;
- Полоскать горло.
Если вы не знаете, как бороться с насморком, то эту смесь можно разбавить водой, и несколько раз в день капать в нос, по 5 капель, до поры пока нос не станет дышать.
При гнойных воспаления и ожогах из свеклы нужно приготовить кашицу и прикладывать к пораженным участкам тела. Если у вас проблемы с глазами, то на них можно приложить листья. Свекла эффективна и при зубной боли, для снятия воспаления достаточно положить кусочек овоща к пораженному участку тела. Еще можно вымочить тампон в свекольном соке.
При пневмонии ежедневно нужно выпивать по стакану свекольного сока.
В статье было описано о том, что такое свекольный квас, его польза и вред, отзывы людей, пробовавших этот напиток. Как стало ясно из статьи - это не только вкусный, но и полезный напиток, способный избавить и предупредить многие заболевания. Квас из свеклы отлично утоляет жажду в летнюю жару, но имеет и вредные свойства, поэтому не стоит им злоупотреблять.
Видео об этом напитке
Еще во времена Древнего Египта был известен целебный напиток из сброженной свеклы. Польза и вред свекольного кваса не забыты и сегодня. Есть много рецептов этого напитка народной медицины и титулованных гомеопатов для лечения заболеваний внутренних органов и поднятия жизненных сил человека. Его главное свойство – очистить организм от шлаков и запустить механизмы восстановления.
Пищевая ценность и калорийность свекольного кваса
Все, кто считает калории, могут не беспокоиться – польза у напитка высокая, а калорийность низкая. В среднем 100 г продукта содержит 12 ккал, а порция, равная одному стакану, – около 25 ккал. Пищевая ценность на более чем 90% обусловлена содержанием углеводов и менее чем на 10% — содержанием белка. Жиров в продукте не обнаружено.
Витаминно-минеральный состав кваса представлен компонентами:
- калий;
- натрий;
- железо;
- цинк;
- медь;
- фосфор;
- цезий;
- рубидий;
- витамины С, Е, группы В, фолиевая кислота, рибофлавин, никотиновая кислота, ретинол.
Есть в напитке сахара, клетчатка, танины, горечи. Его полезные свойства обусловлены именно сочетанием и процентным содержанием этих компонентов, самыми редкими и ценными из которых считаются цезий и рубидий.
Чем полезен свекольный квас
Напиток в Древней Руси использовали для лечения многих болезней. С его помощью ставили на ноги раненых и обессиленных воинов, его давали слабым детям и старикам. Сегодня его главная ценность — лечение гипертонической болезни. Компоненты напитка работают на восстановление и очищение сосудов, нормализацию сердечного ритма, повышение общего тонуса организма.
Польза свекольного кваса для организма в целом:
- очищает кровь и лимфу от токсинов;
- очищает кишечник, способствует нормальной дефекации, избавляет от запоров;
- помогает печени восстанавливаться после отравления ядами и лекарствами, восстанавливает ее функции;
- расщепляет и выводит камни в печени и желчном пузыре;
- нормализует обмен веществ;
- повышает уровень гемоглобина, избавляет от анемии, стимулирует кровоток;
- укрепляет стенки сосудов;
- помогает при бессоннице, стрессе, эмоциональных перегрузках.
Пить квас рекомендуют при ожирении, проблемах с кожей и волосами, всем, кто желает бросить курить. Содержание кальция и витаминов группы В положительно влияет на костную ткань. Полезных воздействий на здоровье и самочувствие человека у этого напитка много, поэтому принимать его можно как для профилактики, так и для лечения самых разных заболеваний, в том числе онкологии.
Для мужчин и женщин
Содержащиеся в напитке минералы, витамины и аминокислоты способны влиять на баланс гормонов в организме женщин и мужчин. Избавление от токсинов, очищение крови и кишечника позволяют органам правильно и в нужном объеме синтезировать гормоны. Квас помогает справиться с воспалительными заболеваниями малого таза у женщин и повышает потенцию у мужчин. Регулярные курсы этого напитка позволяют продлить репродуктивный возраст обоих полов.
Для беременных и кормящих
Квас тоже полезен при условии отсутствия аллергии у женщины и у ребенка. Будущие мамы часто страдают от запоров и анемии во время вынашивания малыша. Свекольный квас помогает в этих и других вопросах. Особенно хорошо его пить в случае болезни и восстановления сил после нее. Если женщина принимала лекарства, особенно гормональные препараты, напиток поможет защитить и очистить печень.
Внимание! Во время лактации маме нежелательно пить квас в первые 3 месяца, пока организм ребенка привыкает к жизни вне маминого животика. У ребенка может возникнуть аллергия и проблемы с желудком и кишечником.
Для детей
В детском возрасте каждый новый продукт в рационе – потенциально опасный. Это касается и кваса. Потенциальная опасность уменьшается после первого года жизни, хотя полностью не исчезает. Если родители приняли решение питать жизненные силы ребенка и укреплять иммунитет свеклой, напиток начинают давать в утренние часы, начиная с чайной ложки. Суточная доза кваса не может превышать 50 мл.
С помощью кваса снимают внутренние воспалительные процессы, улучшают состав крови и лимфы, очищают кожу от высыпаний, стимулируют рост волос, помогают быстрее прорезаться зубам и укрепляют скелет малыша. Для ребенка квас полезен при сахарном диабете, анемии, аллергии.
Как принимать свекольный квас в лечебных целях
Квас нужно не только правильно приготовить, но и правильно пить для избавления от определенной болезни. Есть несколько рекомендаций по этому вопросу:
- чтобы сбросить лишние килограммы и улучшить метаболизм, квас пьют 3 месяца без перерыва каждый день за 30 минут до еды, включая утром натощак;
- для предотвращения развития гипертонии, камней в почках и печени, язвы желудка, женских воспалительных заболеваний квас пьют 1 раз в день до еды на протяжении 2-3 недель;
- в разгрузочных целях в день выпивают 1-1,2 литра кваса. Рацион могут дополнять яблоки и сухофрукты.
От давления
Свекольный квас от гипертонии – одно из самых эффективных народных средств лечения. Его преимущество в том, что уже после первого приема состояние улучшается, а после первого курса давление нормализуется на несколько месяцев. Рецепт приготовления кваса с изюмом и медом описан ниже. Режим лечения следующий: каждый день на протяжении месяца пьют по 3 стакана кваса, разделив на 3 раза за 30 минут до еды.
Для очищения печени
Чтобы возобновить активную работу этого органа и избавить от накопившихся шлаков и токсинов, готовят такой квас:
- в 3-литровую банку положить 500 г измельченной свеклы, стакан сахара и 20 г пшеничной муки;
- залить емкость кипяченой холодной водой, оставив горлышко пустым;
- накрыть банку марлей и оставить бродить 7 дней в комнатных условиях, периодически помешивая.
Каждый день принимать по 30-40 мл напитка до еды утром, в обед и вечером. На 1 курс требуется выпить весь квас.
Для укрепления сосудов и от анемии
При низком гемоглобине, после большой кровопотери и для повышения тонуса сосудов квас пьют по 1 стакану утром натощак за 40 минут до еды. Для профилактики этих проблем, а также укрепления иммунитета такой же объем напитка выпивают 1 раз в 2 дня на протяжении месяца.
Если нужна чистка сосудов, а также при работе в загрязненных условиях рекомендуется в день выпивать 300 мл напитка, разделив их на 3 приема до еды. В таком режиме лечат отравление никотином и алкоголем.
Для похудения
Чтобы избавиться от лишних килограммов, очистить кишечник и уменьшить талию, подойдет самый простой рецепт кваса из свеклы на воде. В день такого напитка выпивают от 1 до 1,5 литров в зависимости от массы тела и состояния пищеварительной системы. При хорошей переносимости пьют максимальный объем, разделив его на 4-5 приемов в перерывах между перекусами. В разгрузочный день на квасе допустимо есть творог, изюм, курагу, орехи.
Для печени
Для поддержания нормальной работы печени, избавления ее от жиров и защиты от разрушения клеток каждый день на протяжении 2 месяцев выпивают по 1 стакану кваса в интервале между завтраком и обедом. Квас пьют теплым. Через 3 месяца при наличии проблем курс повторяют. Это хорошая профилактика холецистита.
При сахарном диабете
Суть лечения – стимуляция выработки собственного инсулина, нормализация уровня сахара в крови и выведение плохого холестерина. Здесь подходит рецепт кваса при гипертонии. Пьют его 2 месяца по 100 мл 3 раза в день до еды. Курс лечения повторяют через 1,5 месяца.
При онкологии
Пить квас можно для профилактики новообразований и для их лечения. Он восстанавливает силы, снижает показатели СОЭ после химио- и лучевой терапии. Курс начинают с 1 столовой ложки 3 раза в день. Для завершения курса нужно выпить 1 литр напитка. Через 2 месяца лечение повторяют. В медицине есть подтвержденные случаи полного излечения от рака прямой кишки, легких, мочевого пузыря и желудка.
При заболеваниях ЖКТ
Чтобы улучшить пищеварение, усилить отток желчи, вывести ее излишки, нормализовать микрофлору кишечника и избавиться от запоров, квас пьют 1 раз в день по 250-300 мл в первой половине дня. Интервал после и до еды должен составлять не менее 2 часов. Курс — 4 недели. Кроме указанной пользы, напиток станет хорошей профилактикой камней в почках, избавит от отеков.
Как приготовить свекольный квас в домашних условиях
Приготовить действительно полезный лечебный продукт можно дома из проверенных на качество продуктов. Домашний свекольный квас готовят на основе ржаного хлеба или молочной сыворотки. Суть этих ингредиентов – заменить пекарские дрожжи и запустить процесс сбраживания свеклы. Но есть и другой, классический способ приготовления.
Классический рецепт кваса без дрожжей
Для его приготовления понадобится только свекла и кипяченая холодная вода. Корнеплод нарезают тонкими полосками или измельчают на терке, закладывают в 3-литровую банку до половины. Заливают водой, не доливая 3-4 см. Емкость закрывают тканью и оставляют в комнате до первых признаков брожения – пенки на поверхности. Как только брожение запущено, квас можно пить.
Свекольный квас по Болотову
Суть этого метода – сбраживание корнеплодов свеклы с помощью молочнокислых бактерий. Они создают в напитке особую флору полезных микроорганизмов, которые положительно воздействуют на организм человека.
Рецепт кваса:
- нарезать кубиками 2 кг свежей свеклы без кожицы и ботвы;
- нагреть до +35 °С 3 литра сыворотки, добавить к ней 100 г сахара и 1 ч. л. натуральной сметаны;
- залить сывороткой свеклу, накрыть воздухопроницаемой тканью и оставить в кухонном шкафчике на 2 дня.
Через 2 суток на поверхности напитка появится пена – это признак начала брожения. Далее с поверхности кваса ежедневно снимают образующуюся плесень и пленку. Через 5-6 дней емкость ставят в прохладное место – подвал или погреб для окончания брожения. Там он простоит еще 6 дней. Далее напиток процеживают и хранят в холодильнике. В день такой напиток пьют за 2 часа до еды по ¼ стакана 3 раза. Курс оздоровления — минимум 1 месяц.
Свекольный квас с медом и изюмом
Этот рецепт полезен при гипертонии и других заболеваниях сердечно-сосудистой системы. Изюм и мед обогащают напиток полезными для сердца и сосудов минералами, витаминами и антиоксидантами.
Чтобы приготовить квас, нужно:
- среднюю красную свеклу очистить и нарезать дольками, положить в стеклянную 3-литровую банку;
- добавить 4 ст. л. натурального меда, 100 г ржаного хлеба, 30 г изюма;
- все залить холодной кипяченой водой до верха банки;
- настоять напиток 4 дня под полотенцем при комнатной температуре, процедить.
Хранят квас в холодильнике.
Срок хранения свекольного кваса
Независимо от того, каким способом приготовлен лечебный напиток, хранят его в закрытых стеклянных емкостях при постоянной температуре в холодильнике или погребе. Если кваса приготовлено много, его разливают по литровым бутылкам, чтобы не открывать несколько раз за день одну большую емкость и не запускать в нее микробы из воздуха.
Совет! В среднем срок хранения правильно приготовленного напитка – 2 месяца, но лучше готовить его небольшими порциями и употреблять свежим.
Вред и противопоказания к приему свекольного кваса
Заболевания почек, в том числе наличие камней, являются прямым противопоказанием к лечению квасом. Вред здоровью напиток нанесет при наличии язвы желудка и двенадцатиперстной кишки. Любые острые воспалительные заболевания не должны лечиться этим напитком. Нужно добиться ремиссии и только после этого восстанавливать силы свеклой. Детский возраст, беременность, аллергия и индивидуальная непереносимость – вот показания к отказу от кваса.
Польза и вред свекольного кваса – понятие очень широкое. Он может избавить от затяжного течения хронических заболеваний или вызвать сильную боль в желудке. Все очень индивидуально. Поэтому принимая решение в пользу этого древнего напитка, не помешает тщательно изучить всю информацию о нем, исключить противопоказания и грамотно подойти к лечению.
Свекла – это корнеплод, польза которого известна издавна. А напиток, приготовленный из овоща, станет незаменимым при лечении многих заболеваний. Квас из свеклы в домашних условиях, рецепт приготовления которого совсем несложный, поможет вам в этом. Из этой статьи вы узнаете о полезных свойствах и противопоказаниях свекольного кваса, которые известны еще с древних времен, а также как принимать свекольный квас в лечебных целях.
Свекольный квас, полезные свойства и противопоказания
Как известно, свекла – это кладезь необходимых для человеческого организма витаминов (групп В, РР, С) и минералов (железо, кальций, магний, калий). Кроме этого, в ее состав входят антиоксиданты и биофлавоноиды. Соответственно, все эти полезные вещества сохраняются и в напитках, приготовленных из этого корнеплода.
Квас из свеклы обладает уникальными общеукрепляющими и нормализующими обменные процессы в организме свойствами. Специалисты рекомендуют его употреблять людям, страдающим повышенным артериальным давлением, анемией, заболеваниями желудочно-кишечного тракта и сердечно-сосудистой системы.
Благодаря своим свойствам, напиток из свеклы очистит организм от накопленных шлаков и токсинов и . Также его рекомендуют к употреблению людям, страдающим ожирением.
По данным некоторых медицинских исследований, свекольный квас предупреждает возникновение онкологических заболеваний. Очищая организм, продукт нормализует работу всех его систем. Недаром ряд специалистов считают его настоящим «эликсиром молодости».
Однако, несмотря на многочисленные полезные свойства напитка, он имеет и некоторые противопоказания . Доктора не советуют употреблять его людям, страдающим:
- заболеваниями почек;
- мочевыводящей системы;
- подагрой.
Крайне нежелательно его употреблять и людям с болезнями органов пищеварения в период их обострения, поскольку это способно усугубить ситуацию.
Квас из свеклы домашних условиях, рецепт
Существует множество рецептов этого чудодейственного напитка. Для того чтобы приготовить этот напиток из свеклы, выбирайте корнеплоды небольшого размера темного цвета. Рассмотрим наиболее простые и самые популярные из рецептов:
- Классический рецепт: очищаем овощ и мелко его режем. Затем помещаем нарезанную свеклу в банку емкостью 3 литра и добавляем до самого ее верха воду комнатной температуры. Для того чтобы напиток перебродил, отправляем его на некоторое время (2-3 суток) в темное место. Затем процеживаем, разливаем по бутлям и отправляем в холодильник. При приготовлении в напиток можно добавить немного сахара, но следует учесть, что в этом случае квас сможет храниться намного меньше, чем тот, который без сахара.
- Квас из свеклы с добавлением хлеба: для приготовления напитка по этому рецепту нам необходимо: один большой корнеплод, несколько корочек черствого ржаного хлеба, 4 ст. ложки сахара и кипяченая вода в количестве 2-х литров. Свеклу нужно очистить, натереть на крупной терке, поместить в банку и залить водой, добавив при этом хлеб и сахар. Затем емкостьзакрывают несколькими слоями марли и оставляют на 3 дня в темном месте для брожения. После завершения процесса брожения напиток процеживают и отправляют для дозревания в холодильник еще на пару дней. После этого квас можно употреблять.
Такой напиток станет не только «панацеей» при лечении заболеваний, но и прекрасно утолит жажду в жаркие летние дни. Также он станет незаменим и при приготовлении овощных холодных супов, которые идеально подойдут для обеда в летний зной.
Как принимать квас из свеклы в лечебных целях?
Лечение этим напитком не только эффективно, но и в некоторой мере приятно.
К примеру, при повышенном давлении достаточно выпить стакан кваса, и в течение 20-и минут состояние вашего организма улучшится, а давление придет в норму. Для лечения гипертонии, а также при анемии, напиток принимают трижды в день по четверти стакана за два-три часа до приема пищи.
При лечении ожирения, а также в целях избавления от лишнего веса, напиток употребляют за полчаса до приема пищи в количестве одного стакана.
Также эффективными для похудения будут устраиваемые раз в 10 дней разгрузочные дни на квасе: для этого в течение дня нужно выпить один литр напитка. Если при этом вы будете испытывать сильное чувство голода, съешьте немного творога или фруктов (лучше всего яблок).
И напоследок видео, где вы увидите наглядную демонстрацию процесса приготовления этого полезного и вкусного напитка:
Надеюсь, статья о пользе и вреде кваса из свеклы в домашних условиях, рецепт приготовления которого очень простой, станет вам полезной и поможет поправить свое здоровье, не прибегая к лекарственным препаратам.